Sernik kajmakowy

To jeden z moich ulubionych serników, a serniki bardzo lubię piec i jeść oczywiście :) Ser w połączeniu z karmelem daje cudowny smak. Do tego kruchy cynamonowo kakaowy spód...Czy można chcieć więcej? Idealny do popołudniowej kawy.

Składniki:
200 g herbatników pełnoziarnistych lub zwykłych
tabliczka gorzkiej lub deserowej czekolady
60 g masła
1 łyżeczka cynamonu

Masa serowa:
 80  dag sera białego półtłustego (staram się wystrzegać sera z tzw "wiaderka "są one zbyt rzadkie. Zawsze wolę kupić ser biały i zemleć go przynajmniej dwa razy - efekt dla mnie nieporównywalny)
1/2 szklanki cukru 
3 jajka
1/2 szklanki śmietany kremówki 30%
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 
400 g masy kajmakowej 
wiórki kokosowe lub płatki migdałów lub orzechy zmielone
Masło roztopić z czekoladą gorzką, dodać cynamon.  Herbatniki drobno pokruszyć i dodać do nich stopione masło z czekoladą i cynamonem. Całość wymieszać na jednolitą masę.
UWAGA! Można użyć gotowych herbatników kakaowych lub z czekoladą i wówczas pokruszone herbatniki zalewamy roztopionym masłem z cynamonem.

Tortownicę o średnicy 22 cm lub 24 cm wysmarować masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia. Do tortownicy przełożyć masę herbatnikową rozkładając ją równomiernie na dnie delikatnie uciskając.

Ser biały wcześniej zmielony zmiksować z cukrem. Następnie stale miksując dodawać po jednym jajku. Dodać ekstrakt, śmietankę oraz mąkę ziemniaczaną i dokładnie zmiksować.
Następnie dodać 200 - 250 g masy kajmakowej i krótko zamieszać do uzyskania jednolitej masy.

Masę serową przelać na masę herbatnikową do tortownicy, wierzch wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do temp.170ºC. Piec około godziny. Wystudzić. 
Pozostałą część masy kajmakowej wyłożyć na wierzch sernika i udekorować płatkami migdałowymi, wiórkami kokosowymi lub pokruszonymi orzechami. Możliwości jest wiele wszystko zależy od tego co lubicie. 
Smacznego.

Tort Sowa

Tort z motywem mądrej uroczej sowy? Czemu nie! Zwłaszcza, że sowa jest słodko dziewczęca i bardzo kolorowa w sam raz dla małej rocznej jubilatki.

Tort Domek Teletubisiów z Lalą

Lala to jeden z bohaterów bajki dla najmłodszych - Teletubisie. Mieszkają one w takim małym zielonym domku...u mnie domek jest słodki śmietankowo jagodowy ;)

Tort Walentynkowy

Okazji do podarowania tortu jest nieskończenie wiele...niewątpliwie jedną z nich są Walentynki. Tort dla zakochanych...lekki śmietankowy idealny do szampana zwłaszcza, że zawiera pyszne truskawki!

Faworki (Chrust)

Są tak samo popularne jak pączki. Najczęściej przygotowywane w Tłusty Czwartek. Są kruche, bąbelkowe i wyśmienite w smaku. Nie wymagają aż tak dużego nakładu pracy jak pączki i co najważniejsze praktycznie zawsze się udają...a te moje dodatkowo są tanie. Przepis pochodzi z mojego rodzinnego domu ze starych zapisków mojej mamy. Więc jeśli przygotowanie pączków sprawia wam trudności, a chcielibyście w taki dzień mieć w domu swój własny wypiek, a nie ten z masowej produkcji z ulepszaczami to polecam domowe smaczne faworki.


Składniki na małą porcję (ta widoczna na zdjęciu jest podwójna):
20 dag mąki pszennej (ja używam tortowej, do wypieków)
1 jajko
1 - 1,5 łyżki cukru
3 łyżki śmietany 18%
1 łyżka octu 
1 łyżka oleju 
cukier puder do oprószenia

Mąkę przesiać, dodać cukier, ocet,olej, jajko i śmietanę. Dobrze wyrobić do otrzymania gładkiej kuli ciasta. Odłożyć zawinięte w folię na 15-20 minut by odpoczęło (temperatura pokojowa).

Po tym czasie ponownie ciasto zagnieść, cieniutko rozwałkować. Radełkiem (lub nożem) wykrajać prostokąty o wymiarach około 10 x 3 cm. Każdy pasek naciąć wzdłuż pośrodku i przewlec przez otwór.

Smażyć w gorącym tłuszczu  w temp. 175ºC z obu stron, na złoty kolor. 

Osączyć na ręczniczku papierowym i oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego.